Сегодня хочу поделится с вами рецептом вкуснейшей закуски - гриссини!
Гриссини -это хрустящие палочки которые популярны не только в Италии, но и во всем мире.
Лично я их просто обожаю!!!
Их можно приготовить с кунжутом, с розмарином, с сыром, с солью, ржаные, с сахаром и корицей.
А как они подходят к вину ! Мммм… просто чудо !
Всем печь!
Рецепт от мэтра Хамельмана
500 г мука вс
260 г воды
60 г оливкового масла
60 г сливочного 82%
10 г соли
12 г свежих дрожжей
Начинка: 50 г тертого твёрдого сыра
Метод: Смешать все и замесить тесто до признаков гладкости. Тесто средней консистенции .
Оставить на брожение на 1 час
Готовое тесто поделите на 2 части и раскатайте каждый кусок по очереди в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Мысленно поделите пополам и на одну половину разбросайте тертый сыр, накройте 2 половиной теста. Прокатайтесь немного скалкой.
Пласт порезать скребком (пицце-ножом) на полоски в ширину 1 см., перекрутить.
Переложить на противень, застеленный пергаментом и оставить на 40-50 минут,
Выпекать в духовке, разогретой до 190°C ,18-20 минут.
Остудить на решётке.
Хранить палочки можно в течение 5 дней в закрытой посуде!
Небольшой лайфхак : чтобы гриссини были более хрусткие тесто можно раскатать на манке 👌
Кто будет печь?