Карри из тыквы и нута
Если захотите гарнир к такому ужину, сварите киноа или булгур. Идеальный выбор алкоголя – легкое светлое пиво.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г мякоти тыквы
2 средние луковицы
4–5 зубчиков чеснока
3 см свежего корня имбиря
2 ст. л. растительного масла
2 банки (по 400 г) нута
1 ч. л. молотой куркумы
1–3 ст. л. пасты карри или пасты том-ям
150 мл питьевой воды
1 упаковка (400 мл) кокосового молока
листья кинзы для подачи
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⬇️
Шаг 1. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 2 см. Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко порубите.
Шаг 2. В воке или большой сковороде разогрейте масло, положите лук, чеснок и имбирь, обжарьте на сильном огне, 30 сек. Положите тыкву, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Добавьте нут, куркуму и пряную пасту, перемешайте, готовьте еще 20–30 сек.
Шаг 3. Влейте кипящую воду, доведите до кипения, варите 8–10 мин.
Шаг 4. Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, томите 10 мин. Подавайте, посыпав листьями кинзы.
#тыква #карри
